Hühnchenkeulen in Senfsauce

Hühnchenkeulen in Senfsauce ist ein Gericht, das nicht nur durch seinen wunderschönen Geschmack überzeugt, sondern auch durch einfache Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch und einer cremigen Senfsauce macht dieses Gericht zu einem Leckerbissen für ein ungezwungenes Familienessen. Für die Zubereitung habe ich circa eine Stunde genötigt.

Die Zeit umfasst sowohl die Vorbereitung der Zutaten als auch das Garen des Gerichts und ist damit ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus Senf, Sahne, Kräuter und Hähnchen ist einfach sehr, sehr lecker und wäre auch ein Gericht für ein ungezwungenes Dinner mit Freunden.

Rezept für 3 Personen

Zutaten

3 Hähnchenkeulen

5 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Dionsenf mittelscharf

1 EL Dionsenf gekörnt

1 EL Butterschmalz

200 ml Weisswein

200 ml Sahne

200 ml Hühnerbrühe

Salz, Pfeffer, Paprika

1 EL Estragon getrocknet

5 Thymianstiele

Petersilie gehackt 

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt, in einer großen Pfanne mit Butterschmalz erst mit der Hautseite, dann von der anderen Seite anbraten. Die Keulen aus der Pfanne nehmen und im Backofen gar braten. In der Pfanne mit dem verbleibenden Fett die ganzen Schalotten und gehackte Knoblauchzehe glasig anbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Hühnerbrühe und Sahne hinzugeben. Dijonsenf mittelscharf und gekörnt einrühren. Getrockneten Estragon, Thymian und Petersilie dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenkeulen in die Sauce geben und servieren. Als Beilage habe ich Reis und frisch vom Garten grünen Salat serviert. Guten Appetit!